協成火店坐落的是繁华的商业街,租金高昂。在餐厅的设计中,效益设计是其中的重点;空间举架低也是香港大部分建筑室内空间的特点。综合以上两点,设计必须以提高空间的实用性与增强空间感为核心,从而在满足运营的同时提升客人的用餐空间体验。300平方米的用餐空间,设有7个包房,总共76个餐位,这对于高端餐饮空间来说已然是突破极限。餐饮装修设计公司强调对餐厅空间尺度标准的严格把控,弱化了餐前休息区的功能,强调设计的效益。
停车场电梯直达二层包房,方便客人用餐的同时也增加了私密性,强化了用餐前的体验感。火锅电磁炉是破坏空间设计效果的一大元素,设计团队将火锅炉巧妙隐藏,与桌子做了整体设计,大大提升了空间的美感。空间整体强调商务性。在香港,高端餐饮既强调慢节奏体验的同时,也适当强调本地快节奏的社会属性。空间简洁明亮,温馨时尚,富有国际化的特性。
協成火锅位于骆克道的临街面,展示面虽然不大,但设计团队设计了一半的展示面作为海鲜池的展示。当行人经过或客人进店时,可以先看到来自世界各地的高端海鲜食材,突显了協成火锅的产品文化特性与经营理念。红酒柜展示了協成火锅的餐酒文化。立面整体以黄铜作为材料肌理,透过入口可以看到绿色的琉璃与渐变红色服务台之间的视觉冲击,更好地吸引狭窄人行道中人流的注意力。
首层空间举架2.2米,空间低矮具有压迫感,设计将大部分的面积设置为厨房,仅留小面积作为接待前台与海鲜点菜区,并利用天花的镜面与发光的墙体来延伸空间感。定制的亚克力艺术板结合黄铜金属条,与黑色楼梯的延伸形成了强烈的建筑语境,使单调的楼梯空间变得灵动有趣。
大厅与通道之间用金属屏风作为隔断,既提升用餐的神秘感,又彰显了尊贵感。墙面白色玉石、米色皮革与天花的米白色艺术漆相互呼应,整体大气细腻,红色的装饰画与金色琉璃吊灯,强化了空间的质感。通道的封闭性是空间的设计难点,火锅店设计师在处理空间时,采用了局部镜面与墙体发光后退的方法,让空间的舒适性得到大幅度提高。
包房设计在保持整体统一的基础上,不同的包房运用不同的设计色彩与元素,统一又富有变化。大包房可以容纳10个人用餐,整体设计商务简洁。墙面的天然玉石与电视的设置,强调了商务性与高级感。
中包房为6-8人包房,是数量最多的包房,设计以黄铜色不锈钢、艺术玻璃搭配皮革,点缀绿色的装饰画,整体强调雅致的商务性。
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